Proeftuin Amsterdam streeft naar een milieu- en diervriendelijke productie, toelevering en verwerking van voedsel.
Door kortere aanvoerlijnen, minder of beter afbreekbare verpakking, duurzaam en vers voedsel, voorlichting en educatie kan het milieu verbeteren.
Het bevorderen van meer bewustzijn bij consumenten leidt ook tot een diervriendelijkere voedselproductie.
Milieu- en diervriendelijk gaan hand in hand met een gezonder leven.